Makanan Khas Kalimantan Timur Yang Memiliki Rasa Lezat
Banyak makanan khas Kalimantan timur yang memiliki rasa lezat yang perlu
diketahui. Jika kamu berkunjung ke suatu tempat kurang lengkap rasanya kalau
tidak mencicipi makanan khasnya, sama halnya dengan kamu berkunjung ke
Kalimantan timur kurang lengkap kalau tidak mencicipi makanan khasnya yang
memiliki cita rasa yang berbeda di setiap kota. Di Kalimantan timur banyak
kuliner khas yang memiliki cita rasa lezat dan gurih. Nah dibawah ini beberapa
kuliner khas Kalimantan timur yang memiliki cita rasa yang lezat dan gurih.
Sambal gami udang
makanan khas Kalimantan timur |
Seperti namanya sambal gami udang
ditambahkan udang dalam sambal, sehingga rasa sambal semakin istimewa. Sambal
gami udang diolah dengan cara digoreng. Cara membuatnya, pertama-tama haluskan
semua bahan, setelah bahan-bahan sudah halus langsung digoreng. Setelah cabai
sudah digoreng ditambahkan potongan bumbu-bumbu yang sudah dipotong
kecil-kecil. Setelah sambal ditambahkan dengan bumbu-bumbu, sambal gami udang
siap disantap dengan pelengkap lain.
Pepes Kepiting
Biasanya pembuatan pepes
menggunakan daging ayam maupun ikan sebagai bahan dasarnya. Namun berbeda
dengan makanan khas Kalimantan timur
ini menggunakan kepiting sebagai bahannya. Kebanyakan orang menggunakan
kepiting Soka sebagai bahan pembuatan pepes kepiting. Untuk membuat pepes
kepiting semua bahan dibungkus daun pisang, lalu bahan yang sudah dibungkus
dikukus sampai daun pisang berubah warna dan mengandung aroma yang khas.
Biasanya rempah yang digunakan adalah cabai rawit, cabai merah, kemangi, serai
serta rempah-rempah lainnya, tetapi saat pepes ikan masuk ke mulut rasa mendominasi
adalah rasa pedasnya.
Nasi bekapor khas Kalimantan timur
Makanan ini merupakan warisan
leluhur dari raja kutai. Nasi bekapor merupakan nasi liwet yang dipadukan
dengan minyak sayur, rempah-rempah, dan ikan asin. Yang unik dari nasi bekapor
merupakan menggunakan alat khusus dalam pembuatan nasi bekapor yaitu ketel.
Untuk membuat nasi bekapor yaitu nasi dan rempah-rempah dimasukkan ke ketel dan
langsung dimasak, setelah masak jangan langsung diangkat tambahkan daun
Kemangi, ikan asin, dan cabai. Setelah selesai memasukkan rempah-rempah tunggu
sampai bagian pinggir berkerak, jika bagian sudah berkerak nasi bekapor siap
diangkat.
Ayam cincane
Makanan khas Kalimantan timur selanjutnya adalah ayam cincane.
Makanan ini sudah sangat populer bagi masyarakat Kalimantan timur terutama di
Samarinda. Dilihat-lihat makanan ini tidak ada bedanya dengan olahan ayam lain
di Nusantara. Ketika dicicipi terlihat perbedaan antara ayam cincane dengan
olahan ayam di Nusantara, terutama bumbu yang digunakan dan tekstur ayamnya
lebih lembut karena menggunakan ayam kampung. Pada mulanya ayam cincane
disuguhkan pada acara acara khusus, seiring berjalannya waktu makanan ini sudah
banyak yang menjual di restoran-restoran di Kalimantan timur.
Rano Ruan
Rabo Ruan hampir mirip dengan
abon sapi, tapi bahan yang digunakan untuk membuat Rano Ruan bukan daging sapi
ikan haruan atau yang lebih dikenal dengan nama ikan gabus. Ikan gabus yang
digunakan ikan gabus yang sudah dikukus setengah matang, kemudian ikan gabus di
suwir suwir lalu dicampur dengan bumbu-bumbu dan dimasak menggunakan santan
dengan api kecil. Makanan ini sangat cocok dimakan saat masih jangan dan
dimakan bersama dengan nasi hangat dan sambal. Makanan ini bisa dijadikan menu
sarapan pagi dan makan siang
Jika kamu berkunjung ke
Kalimantan timur jangan lupa mencicipi makanan
khas Kalimantan timur. Masih banyak lagi kuliner khas yang paling populer
di kalangan masyarakat Kalimantan timur.
Post a Comment for "Makanan Khas Kalimantan Timur Yang Memiliki Rasa Lezat"