Resep Masakan Indonesia yang Enak Dimulai Dari Rempah-Rempah
Resep masakan Indonesia yang enak dimulai dari rempah-rempah. Salah satu yang mempengaruhi cita rasa masakan Indonesia adalah
jenis rempah-rempah. Tanpa bahan dasar rempah-rempah yang tepat, maka cita rasa
makanan itu akan berbeda. Itulah yang membuat masakan Indonesia sangat khas,
karena tidak ada negara lain di dunia yang menghasilkan rempah-rempah sebesar
Indonesia.
Jenis Rempah-Rempah Khas Masakan Indonesia
Jahe
Jehe
merupakan jenis rimpang yang memiliki aroma dan rasa yang khas. Jadi,
penambahan jahe ke dalam bumbu makanan seperti sayur lodeh atau kari bebek akan
menguatkan aromanya. Jahe sendiri memiliki rasa yang agak pedas dan cenderung
memberikan efek hangat, sehingga banyak digunakan untuk campuran minuman dan
obat tradisional.
masakan Indonesia yang enak |
Lengkuas
Lengkuas
atau laos merupakan jenis rempah-rempah yang memiliki bentuk dan tampilan yang
hampir sama dengan jahe, namun aromanya tidak sekuat jahe. Biasanya kulit
lengkuas ini lebih kasar daripada jahe, selain itu daging rempahnya juga
berserat dan keras. Lengkuas banyak digunakan untuk menambah aroma dan rasa masakan
Indonesia yang enak seperti kuah sup dan ayam goreng.
Gula Aren
Gula
aren atau gula jawa biasanya dijual dalam bentuk balok atau silinder yang
padat, jadi harus dihaluskan dulu sebelum dipakai. Jenis gula ini terbuat dari
getah aren (kadang-kadang kelapa) dan biasa digunakan untuk menyeimbangkan rasa
pada jenis makanan yang gurih. Selain itu, gula aren juga dapat digunakan untuk
membuat permen dan isian untuk jenis kue tertentu.
Kemiri
Jenis
kacang yang satu ini biasa dikenal dunia sebagai candleberry, candlenut,
atau Indian walnut. Ukuran dan teksturnya hampir sama dengan
kacang macadamia di Amerika. Fungsinya sendiri sebagai penambah tekstur
dan rasa masakan Indonesia yang enak, seperti: saus, kari, atau kuah
sayuran tertentu. Namun sebelum dipakai, kacang mentah ini harus digoreng
terlebih dahulu untuk mengeluarkan racunnya.
Kluwak
Jenis
rempah yang satu ini biasanya digunakan untuk memberi warna hitam dan rasa yang
khas pada masakan rawon. Kluwak sendiri pada dasarnya merupakan biji pohon
kepayang yang memiliki cangkang keras dan mengandung racun hydrogen sianida.
Untuk itu, sebelum digunakan maka biji kluwak ini harus direbus dan direndam
terlebih dahulu untuk menghilangkan racunnya.
Bawang Goreng
Masakan Indonesia yang enak biasanya tidak jauh-jauh dari yang namanya bawang goreng. Ini
adalah topping gurih yang banyak dimasukkan ke dalam hidangan masakan
seperti soto, bakso, mie goreng, sup dan sebagainya. Ada banyak produk jadi
yang dijual dipasaran, namun jika Anda membuatnya sendiri juga tidak sulit.
Bawang goreng pada umumnya terbuat dari irisan bawang merah yang dikeringkan
lalu digoreng dengan minyak sayur.
Kecap Manis
Kecap
manis merupakan jenis akulturasi budaya China dan Indonesia yang terjadi
pada dahulu kala. Para imigran China kemungkinan memiliki dampak yang
besar dalam mengenalkan kecap dan kedelai di nusantara. Sementara orang
Indonesia membuat kecap mereka sendiri dengan tambahan gula.aren. Hasilnya,
kecap Indonesia memiliki tekstur yang lebih kental dan lebih manis dari
kecap China. Ini sangat lezat ketika dicampurkan untuk saus ikan bakar, nasi
goreng, dan sebagainya.
Bahan-bahan
di atas merupakan jenis rempah mentah dan olahan yang sering dipakai untuk
membuat masakan Indonesia yang enak. Tanpa bahan di atas, maka makanan
yang Anda nikmati belum tentu seenak dan sesehat sekarang. Jadi bersyukurlah
karena Indonesia termasuk negara yang kaya akan sumber bahan panganan.
Post a Comment for "Resep Masakan Indonesia yang Enak Dimulai Dari Rempah-Rempah"