Makanan khas Kalimantan Timur yang Enak
Makanan khas Kalimantan Timur yang
enak
sebenarnya banyak dipengaruhi keragaman penduduk yang berdomisili di wilayah
Kalimantan Timur. Suku Dayak, Banjar, Bugis, Jawa, Madura dan Manado hidup
berdampingan di Kalimantan Timur dan mempengaruhi perkembangan kuliner
Kalimantan Timur. Meskipun banyak makanan serupa yang dari tempat asalnya,
namun Kalimantan Timur tetap memiliki makanan yang unik dan khas.
Bahkan
beberapa makanan khas ini tidak pernah dijumpai di wilayah lain. Kalaupun jenis
makanannya sama tetap ada perbedaan cara makannya. Menjadikan makanan khas ini
tetap unik dan selalu dikenang wisatawan yang berkunjung ke Kalimantan Timur.
Wilayah Kalimantan yang berbatasan dengan laut, membuat makanan olahan hasil laut
sangat banyak dan digemari di wilayah ini. Tidak hanya hasil laut, hasil sungai
pun sangat beragam dan terkenal dengan ikan haruannya yang lezat.
Daftar makanan khas Kalimantan Timur yang enak
Amplang
Makanan khas Kalimantan Timur
yang selalu tersedia di toko oleh-oleh dan toko swalayan ini sejenis kerupuk berbentuk
lonjong, agak bulat dan pipih dengan
rasa gurih renyah yang terbuat dari campuran tepung, ikan dan rempah-rempah. Amplang banyak
diproduksi di Samarinda, Bontang dan Handil. Ada banyak merek dan ukuran
kemasan yang tersedia. Biasanya merek yang sering dibeli amplang merek Bonting, Mawarsari dan Gulung
Jenebora.
Makanan khas Kalimantaan Timur |
Pisang
Gapit, Sanggar Pisang dan Sanggar Cempedak.
Pisang
gapit terbuat dari pisang kapok yang dijepit pipih dan dibakar di atas panggangan
arang. Cara makannya disiram dengan saus gula merah kental dan dimakan selagi
hangat. Sanggar adalah sebutan untuk gorengan menggunakan adonan tepung. Tapi
pada umumnya isian sanggar adalah pisang dan cempedak. Di daerah lain di
Indonesia mirip dengan pisang goreng, hanya saja yang membedakan cara makannya.
Cara makan sanggar dengan dicocol pakai sambal terasi. Percayalah, perpaduan
sanggar yang manis dan sambal yang pedas jelas membuat Anda tidak akan berhenti
mengunyah sampai tak bersisa.
Sop
Singkong dan Mageli
Sop
singkong adalah sop yang berisi singkong dan ceker, kemudian ditaburi bawang
goreng dan daun bawang, lalu dikucuri jeruk nipis dan dimakan dengan pendamping
mageli. Makanan khas Kalimantaan Timur ini
memiliki rasa gurih dan paling enak dimakan sewaktu kuahnya masih mengepul.
Sedangkan mageli adalah semacam perkedel dengan komposisi kacang hijau,
rempah-rempah dan cabai. Rasanya sedikit manis, gurih dan pedas. Sekali makan
mageli, bisa dipastikan susah untuk berhenti saking enaknya. Warung sop
singkong dan mageli yang legendaris ada di perempatan Kebun Sayur Balikpapan.
Mandai
Pertama
kali mencicipi mandai, saya sempat mengira yang saya makan adalah olahan daging
ayam. Lembut dan kenyalnya mirip. Tetapi ternyata bahan utama mandai adalah
kulit cempedak. Cara pembuatannya kulit cempedak bagian luar dibuang terlebih
dahulu. Setelah itu rendam kulit bagian dalam yang berwarna putih dalam air
garam selama semalam. Keesokan harinya mandai siap diolah. Umumnya diolah
dengan bumbu tumis. Untuk mandai yang lebih tahan lama, perendaman bisa
dilanjutkan sampai seminggu dan mandai akan berubah warnah menjadi coklat tua
kehitaman.
Sambal
Gami
Sambal
gami umumnya disajikan sebagai pendamping udang atau seafood lainnya, namun di
kemudian hari banyak juga yang menyajikan sambal gami ayam goreng atau ikan
tawar. Sambal Gami merupakan makan khas
Kalimantan Timur yang banyak dijumpai di wilayah Bontang. Komposisi
sambalnya seperti sambal pada umumnya, bawang merah, terasi, tomat, cabe rawit
dan lainnya. Namun pembuatan sambal menjadi unik dan khas karena menggunakan
cobek tanah liat dan langsung dimasak diatas api.
Ternyata
banyak makanan daerah lain yang belum diketahui dan dicicipin bukan? Tentu tak
ada alasan untuk menunda kunjungan ke Kalimantan Timur. Ada banyak penerbangan
dari seluruh daerah ke Balikpapan dan Samarinda. Ayo kita mulai berwisata
kuliner makanan tradisional, makanan khas
Kalimantan Timur. Karena di sana ada lebih banyak lagi makanan khas yang
lezat, unik dan tentu saja menarik untuk dicoba. Selamat berburu makanan lezat.
Post a Comment for "Makanan khas Kalimantan Timur yang Enak "